Lachs mit Rahmsauerkraut

Zubereitung

• 1.Zwiebel fein würfeln. Sauerkraut abgießen und ausdrücken. 1 TL Butter in einem Topf schmelzen und die Zwiebeln 2 Min darin dünnsten. Sauerkraut,Apfelsaft ,Wachholderbeeren und Lorbeerblat zugeben und zugedeckt bei mittlere Hitze 15 Min kochen. Sahne zugießen und 5 Min kochen. Das Sauerkraut mit Salz,Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. zugedeckt warm halten.

  2.Inzwischen den Speck fein würfeln und in die Pfanne in 1 TL zerlassener Butter 4 Min knusprig braten. Speck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

  3.Die Lachsfilets mit einem scharfen Messer auf der Hautseite dreimal schräg einschneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl mit 1 EL Butter in der Pfanne, in der vorher Speck gebraten wurde,erhitzen und den Lachs auf der Hautseite 5 Min anbraten,wenden und weitere3 Min weiterbraten. Lachs mit Speck bestreut servieren und dazu den Sauerkraut

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  Rezept von d****t
  vom 25.11.2009

  
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