Gegrillte Forellen

Zubereitung

• 1.Forellen säubern, trocken tupfen und kühlen. Für die Füllung Pilze putzen und in Ecken bzw. Streifen schneiden, sowie den geschälten Knoblauch in Stifte. Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch, Pilze und Thymian zufügen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

  2.Nach kurzem Dünsten auskühlen lassen. Die Bauchhöhlen der Fische damit füllen. 4 große Bögen Alufolie mit Öl bestreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und die Forellen darauf geben. In die Folie einrollen und an den Enden bonbonartig zusammendrehen.

  3.Die Päckchen auf den Grillrost oder in den heißen Backofen geben und unter mehrmaligem Wenden 12 - 16 Min.garen. Die Kirschtomaten waschen, halbieren oder vierteln. Die unteren Stiele des Rucola entfernen, den Salat waschen und trocken schleudern.

  4.Salat und Tomaten auf einer Schale verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Aceto Balsamico besträufeln. Das Öl in dünnen Fäden darüberfließen lassen. Die Forellen aus der Folie nehmen und mit dem Salat und nach Belieben Grillkartoffeln servieren.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Lisl
  vom 23.11.2009

  
• Weiterlesen