Orangen-Ingwer-Shortbread

Zubereitung

• 1.Ingwer fein hacken. Orangen waschen, abtrocknen. Schale fein abreiben. 1 Orange halbieren. 1 Hälfte auspressen.

  2.300 g Butter, 175 g Zucker, Hälfte Orangenschale und 1 Prise Salz cremig rühren, dann Ingwer und 4 EL Orangensaft unterrühren. 500 g Mehl daraufsieben, alles kurz glatt verkneten. Zugedeckt ca. 2 Stunden kalt stellen.

  3.Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 20 x 25 cm) ausrollen. Auf ein gut gefettetes Backblech legen und mit der Gabel mehrmals einstechen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

  4.Rest Orangenschale und 50 g Zucker mischen. Shortbread noch heiß in Quadrate (ca. 5 x 5 cm) schneiden, dann daigonal halbieren. Sofort im Orangen-Zucker wenden. Auskühlen.

  5.Pro Stück ca. 130 kcal.

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  Rezept von d****e
  vom 23.11.2009

  
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