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Deliciously British: Shortbread

Shortbread ist neben Haggis ohne Zweifel eine der bekanntesten und beliebtesten Speisen aus Schottland. Es ähnelt dem deutschen Sandgebäck, schmeckt allerdings weniger süß und besitzt eine festere Konsistenz. Je nach Geschmack können Sie Ihr buttriges Shortbread mit Gewürzen wie Ingwer oder Kardamom, Früchten wie Blaubeeren oder Karamell und Schokolade verfeinern. Bieten Sie Ihren Gästen das goldgelbe Gebäck zum Kaffee an oder servieren Sie es mit einer Kugel Eis oder frisch geschlagener Sahne.

Tipps und Tricks zur Zubereitung

Shortbread wird traditionell bei niedrigen Temperaturen gebacken, um die typisch helle bis goldgelbe Farbe zu erhalten. Das britische Gebäck wird nach dem Erkalten fest, weshalb es einige Tage nach dem Backen am besten schmeckt. Verwenden Sie qualitativ hochwertige Butter, da diese für das typische Aroma des Shortbreads sorgt und diesem seine gewünschte, krümelige Konsistenz verleiht. Bewahren Sie Ihr Shortbread in einer Blechdose auf, damit es lange frisch und knusprig bleibt.

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