Erbsen-Minz-Sauce mit Pastis

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Erbsen grün tiefgefroren250 Gramm
Frühlingszwiebel2
Gemüsebrühe180 ml
Sahne2 EL
Zitronensaft1 EL
Pastis Anisschnaps2 EL
Olivenöl1 EL
Minzblätter, Salz, Pfeffer, Muskat etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Als erstes die Frühlingszwiebel fein hacken und im Olivenöl andünsten. Erbsen und Brühe dazugeben. Aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen.

    2. Jetzt den Pastis, die Sahne und den Zitronensaft unterrühren. Die Minzblätter ca. 10 Stück grob hacken und zur Sauce geben. Mit dem Pürierstab schaumig rühren. Nochmal abschmecken. Fertig!!!

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