Pizzakatzes Panzanella

1 Stdeinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Scheiben altbackenes Weißbrot ,ohne Rinde6
reife Tomaten,gehäutet,entkernt1 kg
Salatgurke,längs halbiert,entkernt½
schwarze Oliven,entsteint125 g
rote Zwiebel,fein gehackt1
Kapern2 EL
frische Basilikumblätter,gezupft6
Olivenöl90 ml
Weinessig30 ml
Salz,Pfeffer etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1. Alle Zutaten,ausser Essig und ÖL in eine große Salatschüssel geben und vermischen.

    2. Olivenöl mit dem Essig verrühren,Salz und Pfeffer dazu geben.Alles über die die Salatmischung geben. Mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur durch ziehen lassen.

    3. Vor dem Servieren noch einmal abschmecken

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