Kokosbaiser mit Apfel im Kuchen

Zubereitung

• 1. Äpfel schälen,vierteln und entkernen.Apfelstücke in Scheiben schneiden und mit 4 El Zitronensaft,Zimt und 30 gr. Zucker mischen.Margarine,100 gr Zucker,V.-Zucker und die Prise Salz cremig rühren. 3 Eier trennen und das Eiweiß kühl stellen.2 ganze Eier und das Eigelb einzeln unter die Mischung rühren.Mehl und Backpulver mischen und in den Teig sieben,den Rum unterrühren.

  2. Teig in eine gefettete Springform ( 26 cm)streichen.Äpfel darauf verteilen.Im vorgewärmten Backofen 175 Grad,Umluft:150 Grad etwa 30 Min.backen.

  3. Eiweiß und Zucker steif schlagen,1 El Zitronensaft und die Kokosraspeln unterheben und die Masse nach ca.30 Minuten locker auf den Kuchen streichen.Weitere 10 Min. backen.Den Kuchen nach dem backen auskühlen lassen und vor dem servieren evtl.mit Puderzucker bestäuben.

  4. P.S.Anstelle des Zitronensaftes für das Baiser, Batida de Coco nehmen

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  Rezept von T****3
  vom 12.11.2009

  
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