Gemüsegerichte: Gefüllte Kohlrabi

Zubereitung

• 1. Die Kohlrabis schälen. Feine Blätter zum Garnieren aufheben. Von jeder Knolle einen Deckel abschneiden und die Knolle aushöhlen. Alles (außer Blätter) 10 Min. in der Fleischbrühe vorkochen. Backofen auf 200°C vorheizen.

  2. Semmeln einweichen, Schinken würfeln. Das Knolleninnere und die Deckel würfeln. Gouda würfeln.

  3. Semmeln kräftig ausdrücken, Kohlrabiwürfel, Schinkenwürfel, Goudawürfel, Kräuter und Ei dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles gut vermischen und in die ausgehöhlten Kohlrabi füllen.

  4. Gefüllte Kohlrabi in einen Topf sezen, Gemüsebrühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel 35 Min. im Backrohr garen. Dann noch 10 Min. ohne Deckel garen.

  5. Brühe mit Mehl und Dosenmilch binden. Mit Paprika edelsüß würzen. Auf Teller anrichten und mit Kohlrabiblättern garnieren.

  6. Dazu Salzkartoffeln servieren.

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  Rezept von BlueBavaria
  vom 10.11.2009

  
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