Name: Endiviensalat mit Rührei - Crostini
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Salatsauce :; 1 EL Rosinen; 2 EL Apfelsaft; 2 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer; 5 EL Joghurt nature; 2 EL Sauermilch; Rührei - Crostini :; wenig Butter; 3 EL Milch; Salz, Pfeffer und Paprika; Vollkornparisiette, schräg in Scheiben geschnitten, leicht angetoastet; 200 Gramm Endiviensalat in Streifen geschnitten; 200 Gramm Apfel, in feine Stangen geschnitten

Endiviensalat mit Rührei - Crostini

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Salatsauce :	etwas
Rosinen	1 EL
Apfelsaft	2 EL
Apfelessig	2 EL
Salz und Pfeffer	etwas
Joghurt nature	5 EL
Sauermilch	2 EL
Rührei - Crostini :	etwas
wenig Butter	etwas
Milch	3 EL
Salz, Pfeffer und Paprika	etwas
Vollkornparisiette, schräg in Scheiben geschnitten, leicht angetoastet	etwas
Endiviensalat in Streifen geschnitten	200 Gramm
Apfel, in feine Stangen geschnitten	200 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Für die Salatsauce Rosinen im Apfelsaft 10 Minuten einweichen lassen. Rosinen und Apfelsaft mit den restlichen Zutaten zu einer Sauce verrühren. Für die Crostini Ei und Milch verquirlen, würzen. Wenig Butter in der Bratpfanne erwärmen und Eimasse dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen. Noch warm auf die getoasteten Brotscheiben verteilen.
2.Salat mit der Sauce vermischen, zusammen mit den Crostini auf Tellern anrichten
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Rezept von P****i
vom 04.11.2009

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