Pangasius-Lauch-Gratin
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Zutaten für 4 Personen
| Lauch / Porree | 400 g |
| Zwiebel | 1 Stück |
| Knoblauchzehen | 2 Stück |
| Tomaten | 4 Stück |
| Pangasius | 4 Stück |
| Weißwein trocken | 0,10 Liter |
| Sahne | ¼ Liter |
| Milch | ¼ Liter |
| Zitronen auspressen | 1 Stück |
| Blauschimmelkäse | 200 g |
| Butter, Salz, Pfeffer | etwas |
Zubereitung
1. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und in etwa zwei Zentimeter breite Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Tomaten in Scheiben schneiden. Pangasiusfilet in etwa fünf Zentimeter große Würfel schneiden. Den Lauch in kochendem Salzwasser etwa 30 Sekunden blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel und Knoblauch mit Butter glasig
2. anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und einmal kurz aufkochen lassen. Sahne und Milch dazugeben, unter Rühren ebenfalls aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zum Schluß den gewürfelten Käse hinzufügen. Vier Schalen abwechselnd mit Lauch, Fisch und Tomatenscheiben auslegen. Darüber die Käsesahne-Soße gießen und bei
3. 180 Grad 35 Minuten hellbraun backen. Dazu schmeckt Stangenbrot.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von h****u
vom
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