Schwarze Augen Bohnen Eintopf mit Scheinefleisch -Black-eyed Peas and Pork Gumbo - Okra ist ein Kultur Gemuese von Sueden auch diese Suppe
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Zutaten
| Oel | 0,333333 tasse |
| Mehl | 0,333333 Tasse |
| Oel | 1 Esslöffel |
| Okra frisch oder gefrohren, Dose abgiessen | 0,5 Tasse |
| Zwiebel gehackt | 1 Tasse |
| Sellerie frisch Stangen gehackt | 1 Tasse |
| Knoblauch fein gehackt | 2 |
| Wasser | 4 Tasse |
| Tomaten eingelegt abgiessen 500 Gramm oder 2 Tassen frisch gehackt | 1 Dose |
| Petersilie gehackt | 0,333333 Tasse |
| Salz | 0,5 Teelöffel |
| Thymian | 0,5 Teelöffel |
| Chilli (Cayennepfeffer) oder wir sagen roter Pfeffer gemahlen | 0,25 Teelöffel |
| Pfeffer schwarz | 0,25 Teelöffel |
| Lorbeerblatt | 2 |
| Kassler Rippchen schneide in Wuerfel keine Knochen | 750 Gramm |
| Blackeyed Pease-das sind klein braunen Bohnen mit schwarzem Punkt | 1 Dose |
| Nehme braune oder rote Bohnen, wenn das nicht zu kaufen ist. | etwas |
| Diese Bohnen nicht abgiessen. | etwas |
Zubereitung
1.In einer kleinen Pfanne 1/3 Oel heizen mit Mehl und mit Handbesen ruehren fuer 5-7 Minuten bis Mehl golden aussieht. Stelle zu Seite.
2.Heize in einem 3-4 Liter schweren Topf die 2 Essloeffel Oel. Gebe die Okra, Zwiebel, Selerie, und Knoblauch dazu koche fuer 8 Minuten bis Gemuese zart ist.Gebe die Mehlmischung dazu, langsam mit Wasser und Tomaten einruehren, Petersilie, Salz, Thymian, roter Pfeffer, schwarzer Pfeffer und die Lorbeerblaetter.. Bring alles zum kochen, Hitze runterdrehen und koecheln fuer 20 Minuten.
3.Gebe das gerauchte Fleisch dazu und koechel fuer 15 - 20 Minuten laenger. Gebe die Bohnen dazu und hitze diese, nicht kochen. Nehme die Lorbeerlaetter raus.
4.In Schuessel loeffeln und mit 2 Essloeffel gekochtem Reis auf dem Gumbo servieren, gebe den Reis nicht erst in die Schuessel, mache ein Gipfel mit dem Loeffel oben auf dem Gumbo. Das sieht schoen aus.
5.Diese Rezept hat Ersten Prize gewonnen in ganz Amerika. Die Frau war von Texas und sie hat $ 25,000.oo Dollar dafuer bekommen. Ihr Name ist: Bernice Wilkinson. Ich kochte es viel im Winter wenn ich Kinder hatte. .
vom 19.10.2009
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