Suche nach: „9 Gumbo Rezepte“

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Gumbo – typisch für die Südstaaten der USA

Manche Gerichte sind so typisch für eine Region, dass sie symbolisch für diese stehen. Knusprig gebratenes Hühnchen, Shrimps und kräftige Gravy sind typisch für die Südstaaten der USA und nichts vereint diese Aspekte so gut wie ein Gumbo. Vor allem in Louisiana, insbesondere zu Mardi Gras, gibt es einen wahren Kult um das beliebte Eintopfgericht. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, das wie ein Schatz gehütet wird.

Die Essenz der Cajun-Küche

Hier kommen Aspekte der französischen und afrikanischen Küche zusammen: Staudensellerie, grüne Paprika und Zwiebeln sind Kernbestandteile, weiteres Gemüse dient als Einlage, vor allem Okraschoten und Tomaten. In Louisiana gehören Meeresfrüchte in den Gumbo, in Mississippi Hühnerfleisch oder Würste. Der stundenlang geköchelte Eintopf wird mit Lorbeer, Thymian und reichlich Chili gewürzt. Durch die Bindung mit brauner Mehlschwitze wird ein Gumbo daraus. Er wird üblicherweise zu Reis oder Brot gereicht.

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