Name: Gumbo Seafood
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 500 Gramm Fischfilet frisch; 8 Riesengarnelen; 100 Gramm Zwiebeln rot; 100 Gramm Stangensellerie; 300 Gramm Paprikaschoten orange; 200 Gramm Okraschoten; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Zitronensaft; 4 EL Öl; 400 Gramm Tomaten passiert; 350 ml Gemüsefond; 2 Lorbeerblatt Gewürz; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Tabasco

Gumbo Seafood

35 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Fischfilet frisch	500 Gramm
Riesengarnelen	8
Zwiebeln rot	100 Gramm
Stangensellerie	100 Gramm
Paprikaschoten orange	300 Gramm
Okraschoten	200 Gramm
Knoblauchzehe	1
Zitronensaft	3 EL
Öl	4 EL
Tomaten passiert	400 Gramm
Gemüsefond	350 ml
Lorbeerblatt Gewürz	2
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Tabasco	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1.Knoblauch und Zwiebeln fein hacken,Sellerie in Würfel,Paprika in feine Streifen schneiden. Garnelen vorbereiten und den Darm entfernen.Okraschoten von Stiel und Spitze befreien. Fisch in Größere Würfel schneiden und mit 1 El Zitronensaft marinieren. Garnelen in 3 El Öl braten ,Knoblauch und restlichen Zitronensaft dazu geben ,pfeffern und salzen. Garnelen aus dem Topf nehmen und warm stellen.Zum Schluß dem Gumbo zugeben. Zwiebeln,Sellerie und Paprika in 1 El Öl andünsten,mit Fond aufgießen.Tomaten und Lorbeerblätter zufügen, mit Salz,Pfeffer und Tabasco abschmecken. Okras dazu gben ,einmal aufkochen.Fisch pfeffern und salzen , auf das Gemüse legen. Bei mittlerer Hitze ,zugedeckt, 8 Minuten köcheln.
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Rezept von i****a
vom 07.04.2009

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