Lauch-Quiche

Zubereitung

• 1.1. Mehl, Butter, 1 Ei, 2 EL Wasser, Salz zu geschmeidigem Teig verarbeiten. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen. 2. Lauch säubern, längs teilen und in feine Halbringe schneiden. In etwas Butter mit dem in feine Würfel geschnittenen Bauchspeck in einer Pfanne 5 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Eier mit der Sahne und Creme fraiche, Salz und Muskat verschlagen. Den geriebenen Käse unterrühren, mit dem Lauch gut vermischen. 4. 26er Form einfetten, Teig ausrollen, 2/3 für den Boden, 1/3 für den Rand. Lauchmischung gleichmäßig verteilen, bei 190 Grad 40 Min. backen. Noch heiß servieren

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  Rezept von T****i
  vom 17.10.2009