Name: Spargel Bärlauch Quiche
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter; 2 EL Wasser; 1 Prise Salz; 1 Stk. Eigelb; 500 g Spargel weiß frisch; 1 Prise Salz; 1 EL Zucker; 3 Stk. Eier; 220 ml Milch; 3 EL Bärlauch frisch; 1 Prise Pfeffer

Spargel Bärlauch Quiche

1 Std 40 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	250 g
Butter	125 g
Wasser	2 EL
Salz	1 Prise
Eigelb	1 Stk.
Spargel weiß frisch	500 g
Salz	1 Prise
Zucker	1 EL
Eier	3 Stk.
Milch	220 ml
Bärlauch frisch	3 EL
Pfeffer	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 40 Min

1.Für den Teig: Mehl, Butter, Wasser, Salz und Eigelb zu einem Teig verkneten, anschliessend ausrollen und eine mit Butter gefettete Form (Tarteform Durchmesser 28 cm oder ähnliche Form) damit auskleiden und mit der Gabel einstechen. 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
2.Für den Belag: Spargel schälen, halbieren und in gesalzenem Wasser mit Zucker aufkochen und ca. 8 Minuten garen lassen, abschütten.
3.Eier, Milch, frisch gehackter Bärlauch mit Salz und Pfeffer verquirlen und auf den ausgekühlten Teig schütten. Den Spargel darauf gleichmässig oder mit Muster auslegen. Anschliessend Butterflöckchen darauf verteilen. Ca. 35-40 Minuten backen. Lecker!
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Rezept von DieNina
vom 10.04.2010

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