Kokossuppe mit Hähnchen

Zubereitung

• 1.Fleisch waschen, trocken tupfen und in Scheiben ( ca. 0,5 cm dick ) schneiden. Limettenblätter waschen. Galgant schälen und in dünne Scheiben schneiden.

  2.Äußere Blätter vom Zitronengras entfernen, das Innere sehr fein schneiden. Chili waschen, längs einritzen, entkernen und Schote in Streifen schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und in dünne Scheiben schneiden. Bambus abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, fein würfeln.

  3.Kokosmilch und 400 ml Wasser aufkochen lassen. Brühe einrühren. Fleisch, Limettenblätter, Ingwer, Zitronengras und Chili zufügen. Mit Salz würzen. Aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Bambus, Zitronensaft, Sojssoße und Zwiebeln zugeben, ca. 2 Min. mitkochen. Mit Zucker abschmecken. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Koriander waschen, abzupfen. Alles anrichten. Mit Lauchzwiebeln und Koriander garnieren. Dazu schmeckt Basmatireis.

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  Rezept von m****s
  vom 15.10.2009

  
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