Kartoffelsalat mit Speck

30 Min leicht
( 19 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln festkochend 1 kg
Zwiebel 1
gewürfelter Speck 100 gr.
Gemüsebrühe, warm 150 ml
Salz, Pfeffer etwas
Essig, Öl etwas

Zubereitung

1.Kartoffeln ca. 20 min kochen. Dann pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck in einer Pfanne ohne Fett kross anbraten.

2.Kartoffeln, Zwiebeln und Speck in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann die Gemüsebrühe zugießen. Essig und Öl zugeben (nach Geschmack, aber mit dem Öl nicht zu sparsam sein) und gut umrühren. Vor dem Servieren ca. 15 min durchziehen lassen.

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