Rucolasalat mit Oliven und chili-Parmesan-Chips

Zubereitung

• 1. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Rucola waschen, putzen, Chilischote entkernen, fein hacken. Parmesan reiben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streuen (keine Zwischenräume lassen). Chilöischote gleichmäßig verteilen. Im Ofen backen bis der Käse schmilzt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, dann die chili-Käseplatte in Quadrate(Chips) schneiden 4x4 cm ca. Dressing aus Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer rühren. Oliven in Streifen schneiden. den Rucola mit Dressing marinieren, mit Oliven vermischen auf einen kleinen Teller anrichten und die chips dazu legen. guten Appetit

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  Rezept von R****5
  vom 18.08.2008