Name: Minestrone mit Brot
Total time: 90 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel; ½ Kopfsalat; 5 Blatt Mangold; 2 Kartoffeln; 3 Möhren; 3 Tomaten; 2 Stk. Stangensellerie; 1 Bund Petersilie; 5 EL Olivenöl; 200 gr. Erbsen; 2 l Gemüsebrühe; 2 Knoblauchzehen; 4 Scheibe Weißbrot; 100 gr. Parmesan gerieben

Minestrone mit Brot

1 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Gemüsezwiebel	1
Kopfsalat	½
Mangold	5 Blatt
Kartoffeln	2
Möhren	3
Tomaten	3
Stangensellerie	2 Stk.
Petersilie	1 Bund
Olivenöl	5 EL
Erbsen	200 gr.
Gemüsebrühe	2 l
Knoblauchzehen	2
Weißbrot	4 Scheibe
Parmesan gerieben	100 gr.

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

1.Zwiebel in Ringe hobeln, Salat und Mangold in feine Streifen teilen, Kartoffeln und Möhren würfeln. Tomaten häuten, vierteln, Sellerie in dicke Ringe schneiden, Petersilie fein hacken. Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten, Gemüse und Erbsen zufügen, ca. 5 Min. schmoren. Brühe zugießen und bei schwacher Hitze ca. 1 Std. köcheln lassen. Geschälten Knoblauch halbieren, Brotscheiben damit einreiben und 5 min. in der Pfanne von beiden Seiten rösten. Suppe in Teller portionieren, je 1 Scheibe Brot hineinlegen, Käse extra dazu servieren.
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Rezept von m****a
vom 29.09.2009

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