PFIRSICH -KÄSEKUCHEN MIT BAISER
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Zutaten für 16 Personen
| frische pfirsiche oder 1 dose pfirsiche 850ml | 3 stck |
| eier | 5 stck. |
| Zucker | 300 gr. |
| Weizen Griess | 4 essl. |
| magerquark | 750 gr. |
| abgeriebene zitronenschale von 1 biozitrone | etwas |
| butter | 150 gr. |
| vanillin-zucker | 1 pck. |
| mehl | 100 gr. |
| gemahlene mandeln | 100 gr. |
| backpulver | 1 tl |
| orangensaft | 75 ml |
| fett und mehl für die form | etwas |
Zubereitung
1. pfirsiche mit kochendem wasser überbrühen ca. 2minuten ziehen lassen ,herausnehmen,häuten,in spalten schneiden, 2 eier trennen, eigelbe und 150 gr. zucker cremig rühren, giess,quark und zitronenschale unterrühren.mehl , mandeln und backpulver mischen.abwechselnd mit saft unter die masse rühren. springform fetten 26 cm fetten und mit mehl ausstreuen.teig in die form geben.pfirsiche auf den teig verteilen. quarkmasse draufgeben,glatt streichen.im heissen ofen 175 grad umluft ca. 1 stunde backen.kuchen herausnehmen , ca. 4 std kühl stellen. eiweiss steif schlagen , dabei 100gr. zucker einrieseln lassen.eischnee so lange weiterschlage bis er weiss glänzend ist.eischnee auf dem kuchen verteilen,dabei zum rand 2 cm frei lassen. im backofen e-herd 200 grad umluft ca. 5 minuten überbacken.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****a
vom
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