Fleisch : Kalbskotelett mit Roquefort-Soße
25 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Kalbskotelett | 4 |
| Salz, Pfeffer, Butter | etwas |
| Roquefortkäse | 50 g |
| Sahne | ¼ l |
| Birnen aus der Dose | 4 halbe |
| Preiselbeeren | 2 Eßl. |
| Estragon | etwas |
| Cayennepfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)1316 (314)
Eiweiß2,3 g
Kohlenhydrate3,4 g
Fett33 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
25 Min
25 Min
1. Koteletts pfeffern. Beidseitig in Butter goldbraun anbraten. Zugedeckt 15 Min. schmoren. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen, vorher salzen. Käse mit einer Gabel zerdrücken und in den Bratenfond geben. Sahne zugießen, Estragon beifügen. Auf kleiner Flamme unter ständigem rühren aufkochen und etwas eindicken lassen. Birnen im Saft erwärmen, Preiselbeeren mit Cayennepfeffer mischen. Jede Birnenhälfte damit füllen und auf das Fleisch legen, dann die Soße darüber gießen.
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vom
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