Zwetschgen - Muffins

Zubereitung

• 1.12 Muffinförmchen mit Margarine ausstreichen und auf einem Backblech verteilen. Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren. Margarine, Zucker und Salz cremig rühren, Eier einzeln unterrühren, Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren. Die Förmchen zu 1/3 mit Teig füllen und eine Schicht Zwetschgen darauf, eine weitere Teigschicht darüber geben und mit einer Zwetschge krönen. Muffins im vorgeheitzten Backofen bei 200 Grad etwa 25- 30 backen, aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen, etwas abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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  Rezept von h****n
  vom 19.09.2009