1.Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

2.Margarine weich rühren, dann Zucker, Zitrone und Salz dazugeben und schaumig schlagen.

3.Die Eier eins nach dem anderen dazugeben und zwischendurch rühren. Dann die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und die Kokosraspeln zugeben.

4.Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Auf der untersten Rille etwa 20 bis 25 Minuten bei 180 Grad backen.