Hefeteig für Blechkuchen

Zubereitung

• 1. Zunächst sollte man bei Hefeteig generell darauf achten, dass alle Zutaten die gleiche Temperatur haben. Deshalb mindestens 2 Stunden vor Arbeitsbeginn alle Zutaten in der Küche auf die Anrichte stellen. Einen Esslöffel Wasser in einem Topf zum Kochen bringen (währendessen die anderen Zutaten abmessen), von der Herdplatte nehmen und die Milch, das Öl, den Zucker und das Salz dazugeben und verrühren. Nun alles in eine Schüssel geben, das Mehl dann darübersieben. Alles mit dem Handrührgerät und den Knethaken erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe verkneten. Tipp: Eventuell noch bei Bedarf Rosinen dazugeben. Beim Rühren immer von sich weg arbeiten! Gerührt wird, bis der Teig "glänzt" und sich vom Rand der Schüssel löst. Nun muss der Teig gehen: Dazu die Schüssel mit einem Tuch abdecken und an einen warmen Ort stellen, bis sich der Teig auf die doppelte Größe vergrößert hat. Nun den Teig auf dem Backblech ausdrücken bzw. ausrollen und nach Geschmack belegen. Im vorgeheiztem Backofen bei 210 - 220° C bei Umluft 15 - 20 Minuten backen. Probierts mal aus und berichtet mir, obs gelungen ist!

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  Rezept von B****W
  vom 18.09.2009

  
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