Name: Farfalle-Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln); 3 Stk. Frühlingszwiebel; 60 g Getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten; handvoll Rucola; 1 EL Oregano, gehackt; --; Dressing:; 3 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig weiß; 1 TL frische Chilischoten, gehackt; Salz und Pfeffer

Farfalle-Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola

20 Minleicht

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Farfalle-Salat mit sonnengetrockneten Tomaten und Rucola - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Farfalle (Schmetterlingsnudeln)	500 g
Frühlingszwiebel	3 Stk.
Getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten	60 g
Rucola	handvoll
Oregano, gehackt	1 EL
--	etwas
Dressing:	etwas
Olivenöl	3 EL
Balsamico-Essig weiß	1 EL
frische Chilischoten, gehackt	1 TL
Salz und Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

1.Die Nudeln in einem großen Topf mit sprudelndem Salzwasser bißfest kochen. Dann abgießen und unter kaltem Wasser abspülen. In eine große Salatschüssel geben.
2.Frühlingszwiebeln putzen und fein hacken. Mit den Tomaten, Rucola und Oregano zu den Nudeln geben.
3.Für die Sauce: Alle Zutaten mit dem Schneebesen verrühren und über den Salat gießen. Gut mischen und servieren.
4.Tipp: Wer mag kann auch noch in das Dressing eine Knoblauchzehe drücken oder sie auch mit Schnittknoblauch verfeinern. Was außerdem sehr gut in den Salat passt ist eine frische Paprika.
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Rezept von Y****o
vom 16.09.2009

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