Kürbis-Milch-Suppe nach Russischer Art

Zubereitung

• 1.Kürbis schälen und entkernen,das Fleisch ca. 800 gr. in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden, mit kochendem Wasser blanchieren und gut abtropfen lassen. Kürbiswürfel mit entrindeten Brötchen in etwa 3/4 l Milch weich kochen und durch ein grobmaschiges Sieb in einem Topf passieren. Unter ständigem Rühren mit der restlicehn heissen Milch aufgiessen, gamahlene Mandeln zufügen und aufkochen. Die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken und mit 1 EL Buter verfeinern.

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  Rezept von murga
  vom 15.09.2009