1. Home
  2. Rezept

  3. Kürbissuppe mit Blätterteig- Pesto Schnecken

Kürbissuppe mit Blätterteig- Pesto Schnecken

1 Stdleicht
Kürbissuppe mit Blätterteig- Pesto Schnecken - Rezept

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 5 Personen
Kürbissuppe
Kürbis1 Stück
Zwiebel1 Stück
Knoblauchzehe2 Stück
Karotten3 Stück
Ingwer1 Stück
Gemüsefond400 ml
Kokosmilch250 ml
Blätterteig Pesto Schnecken
Blätterteig1 Päckchen
Basilikum etwas
Pinienkerne150 Gramm
Knoblauchzehen3 Stück
Öl3 EL
Cocktailtomaten7 Stück
Parmesan60 Gramm
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Zubereitung: Kürbissuppe

    1.Für die Kürbissuppe den Kürbis waschen und in Stücke schneiden. Die Karotte schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch und die halbe Knolle Ingwer würfeln und zu den anderen Zutaten in einen großen Topf hinzugeben.

    2.Die Zutaten mit dem Gemüsefond aufgießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Nun das Ganze für ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

    3.Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für mehr Schärfe noch ein großes Stück Ingwer hinzufügen.

    4.Vor dem Servieren die Suppe noch einmal aufkochen lassen und die Kokosmilch hinzufügen.

  • Zubereitung: Blätterteig- Pesto- Schnecken

    5.Alle Zutaten für das Pesto in einen Mixer geben und gut durchmixen.

    6.Den Blätterteig ausrollen und mit Pesto bestreichen und wieder einrollen.

    7.Streifen von der Rolle abschneiden und auf einem Blech verteilen. Das Ganze für ca. 20 Minuten bis der Teig gold- braun ist.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von Das perfekte Dinner
    vom
    Profilbild von Das perfekte Dinner

Auch lecker

Kommentare zu „Kürbissuppe mit Blätterteig- Pesto Schnecken“

Rezept bewerten:
Überrasche
mich