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Tafelspitz mit Meerrettichsahnesosse, Salzkartoffeln

2 Std 30 Minleicht
Tafelspitz mit Meerrettichsahnesosse, Salzkartoffeln - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Tafelspitz alternativ Bug1 ½ kg
Zwiebel frisch ungeschält2 Stk.
Suppengrün frisch1 Bund
Petersilie1 Bund
Pimentkörner5 Stk.
Pfefferkörner schwarz5 Stk.
Lorbeerblatt2 Stk.
Suppengewürz selbst getrocknet u. gemahlen1 TL
Salz1 TL
Meerrettich frisch½ Stk.
Sahne Lactosefrei minus L200 g
Tafelspitzbrühe¼ l
Butter2 EL
Mehl2 EL
Kartoffeln festkochend geschält8 Stk.
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

  • 1.Fleisch und alle anderen Zutaten, Petersilie nur die Stengel ! in einen Topf mit kaltem Wasser, so daß das Fleisch bedeckt ist - zum kochen bringen, nun Herd niedriger stellen, so daß es leicht köchelt, ca. 2 bis 2 1/2 Stunden. ca. 1/4 l Brühe wegnehmen für die Meerrettichsosse. Rest Brühe für ein leckeres Süppchen aufheben. - Rezepte in meinem Kochbuch !

    2.Meerrettichsosse: Butter im Topf schmelzen, Mehl zugeben und mit dem Schneebesen schnell und gut verrühren, damit keine Klüpchen entstehen. Die Brühe zugeben und weiterrühren, nun die Sahne einrühren und nach gusto etwas einkochen oder mehr Brühe :-)

    3.Meerrettich schälen und reiben oder mahlen und kurz vor dem Servieren zugeben - je länger der Meerrettich kocht desto weniger Schärfe !!! Wenn die Sosse zu dünn oder zu scharf ist kann man Semmelbrösel zugeben.

    4.Als Beilage Salzkartoffeln zubereiten, nach Bedarf. gehckte Petersilie darüberstreuen "für´s Auge" Lecker, guten Appetit !

    5.eins meiner Lieblingsgerichte, scharf oder weniger scharf, ganz nach Geschmack:

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