Name: Kirchweihnudeln
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Yield: 15 servings
Cuisine: Bayerische Küche
Ingredients: 500 Gramm Weizenmehl Type 405; 90 Gramm weiche Butter; 80 Gramm ZUcker; 2 EL Schmand; 1 Stück Ei; 2 Stück Eigelbe; 8 Gramm Salz; 50 Gramm Hefe; ¼ Liter Milch warm; Zitronenabrieb; 100 Gramm Rosinen in Rum eingeweicht

Kirchweihnudeln

1 Std 50 Minleicht

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Zutaten für 15 Personen


Weizenmehl Type 405	500,00 Gramm
weiche Butter	90 Gramm
ZUcker	80 Gramm
Schmand	2 EL
Ei	1 Stück
Eigelbe	2 Stück
Salz	8 Gramm
Hefe	50 Gramm
Milch warm	¼ Liter
Zitronenabrieb	etwas
Rosinen in Rum eingeweicht	100 Gramm

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:: 25 Min

Garzeit:: 10 Min

Ruhezeit:: 1 Std 15 Min

Gesamtzeit:
1 Std 50 Min

1.Aus der Hälfte der Milch und 150 g Mehl einen Vorteig machen und etwas gehen lassen Dann die restlichen Zutaten außer Rosinen zugeben und den teig fertig kneten. Zum Schluß die abgetropften Rosinen dazugeben.
2.Den Teig etwas gehen lassen und einmal zusammenschlagen. Wenn er gegangen ist ca. 15 Stücke teilen u. rundschleifen.
3.Etwa zur Hälfte gehen lassen, dann etwas auszupfen und 4 Zipfel eindrehen. Wem das zu schwierig ist, der kann auch mit der Schere kreuzweise einschneiden.
4.Voll gehen lassen und mit den Zipfeln nach oben ins heiße Fett 180° einlegen.Backzeit ca.7 min. Nach halber Backzeit umdrehen und fertig backen.
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Rezept von l****g
vom 12.09.2009

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