Lammcurry mit Ananas und Kokos

Zubereitung

• 1.Die Pflanzencreme in einer tiefen Pfanne erhitzen. Das Lammgulasch darin ca. 5 Minuten anbraten. Zwiebeln schälen, würfeln, dazugeben und glasig andünsten. Mit Sahne und Kokosmilch ablöschen.

  2.Die Peperoni waschen, halbieren, die Kerne herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Peperoni, Ingwer, Salz, Pfeffer, Curry und Lorbeerblatt zu dem Lamm-Curry geben und mit zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde garen. Die Ananaswürfel dazugeben und ohne Deckel weitere 15 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Das Lammgulasch auf Teller anrichten und sofort servieren und genießen. Dazu passt gut Reis....

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  Rezept von kikibu
  vom 11.09.2009