ITALIENISCHER SALAT

Zubereitung

• 1.1. Butter, Knoblauch und ein 1/4 TL Salz verrühren, Ciabattascheiben von beiden Seiten dünn mit Butter bestreichen und in 1,5 cm große Würfel schneiden, 2. auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 180 Grad Umluft auf der 2. Schiene von oben 7-9 Minuten rösten, Parmesan dünn hobeln, Spinat waschen, putzen und leicht abtropfen lassen, Kirschtomaten waschen, 3. in der Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, Tomaten 1 Minute anbraten bis sie aufplatzen, salzen und zuckern, 4. 2 EL Öl erhitzen, feuchten Spinat hineingeben und bei geschlossenem Deckel bei mittler Hitze nur solange garen, bis er halb zusammengefallen ist, 5. Zitronensaft, restliches Öl, 2 EL Wasser, Salz, Pfeffer, Zitronenschale glattrühren, 6. Spinat, Tomaten, Brotwürfel und Käse mit dem Dressing vermischen und servieren

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  Rezept von z****2
  vom 08.09.2009