Name: Thailändische Huhn-Kokos-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Stk. Orange, klein; 750 ml Kokosmilch; 400 ml Geflügelbrühe; 2 TL asiatische Fischsoße; 2 Stk. Hühnerbrustfilet, in mundgerechten Stücken; 200 gr. Champignons, geviertelt; 1 Stk. Limette, davon der Saft; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 2 EL frisches Thaibasilikum, gehackt

Thailändische Huhn-Kokos-Suppe

30 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Orange, klein	1 Stk.
Kokosmilch	750 ml
Geflügelbrühe	400 ml
asiatische Fischsoße	2 TL
Hühnerbrustfilet, in mundgerechten Stücken	2 Stk.
Champignons, geviertelt	200 gr.
Limette, davon der Saft	1 Stk.
Salz	1 Prise
Pfeffer aus der Mühle	1 Prise
frisches Thaibasilikum, gehackt	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Orange heiß abwaschen, abtrocknen und 1 Esslöffel Schale abreiben. 125 ml Saft auspressen. Orangenschale sowie Orangensaft, Kokosmilch, Brühe und Fischsauce in einem großen Topf vermengen. Zum Kochen bringen.
2.Die Hitze reduzieren und das Hühnerfleisch in der köchelnden Flüssigkeit offen etwa 5 Minuten gar ziehen lassen. Die Champignons zufügen und das Ganze nochmals etwa 5 Minuten köcheln lassen. Den Limettensaft unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe in tiefe Teller füllen, jeweils mit Basilikum bestreuen und servieren.
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Rezept von a****g
vom 25.09.2009

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