Pflaumen - Marzipan - Knödel

Zubereitung

• 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Pflaumen waschen und entsteinen. Aus dem Marzipan 8 kleine Kugeln formen. In jede Pflaume eine Marzipankugel stecken, zusammendrücken.

  2. Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit 8 EL Mehl, Ei, 1 TL Butter und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 8 Scheiben schneiden. In jede Scheibe eine Pflaume drücken. Teig um die Pflaume zum Knödel formen.

  3. Knödel in reichlich kochendem Salzwasser bei schwacher Hitze 18 - 20 Min. gar ziehen lassen. Herausnehmen und abtropfen.

  4. Rest Butter in einer Pfanne erhitzen. Paniermehl darin etwas bräunen. Pistazien zufügen. Über die Knödel verteilen. Mit Minze verzieren. Dazu passt Vanillesoße.

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  Rezept von m****s
  vom 03.09.2009

  
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