Blaubeer-Becher ....mit Mascarpone-Creme

20 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Blaubeeren TK300 gr.
Apfel säuerlich1
Zitronensaft½
Zucker4 EL
Mandelblättchen1 EL
Mascarpone250 gr.
Joghurt fettarm200 gr.
Vanillezucker1 Päckchen
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
20 Min

  • 1. Beeren auftauen lassen. Den Apfel waschen, vierteln, schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft in einen Topf geben, erhitzen und ca. 2 MIn. dünsten. 1 El Zucker unterrühren. Blaubeeren dazugeben, kurz im Topf durchschwenken, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

    2. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, vom Herd nehmen. Mascarpone mit Joghurt, dem restl. Zucker und Vanillezucker verrühren.

    3. Mascarponecreme mit Blaubeer-Apfel-Kompott in 4 Gläser schichten und mit den Mandelblättchen bestreuen. Vor dem Servieren am besten nochmal 30 Min durchkühlen.

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