1.Äpfel schälen vierteln und entkernen. Fruchtfleich in Würfel schneiden. Mit Zitronensaft und 3 Eßl. Zucker und 3 Eßl, Wasser in einen Topf geben , aufkochen und unter rühren ca,10 min, dünsten. Abkühlen lassen.

2.Für die Creme Mascarpone, quark, Milch Vanillinzucker und 4 Eßl, Zucker cremig rühren. Zum betreüfeln Apfelsaft mit Apfelkorn vermischen Eine rechteckige Form mit Löffelbiskuit bis auf 2 Stück zum verzieren,auslegen.

3.Mit der Apfelsaft- Mischung bereüfeln. Kompott darauf verteilen. Mascarponecreme darauf streichen. Ca, 1 Stunde kalt stellen.

4.Mit Kakao und Zimt bestäuben . Rest Löffelbiskuit zerbröseln und kurz vor dem servieren über das Tirmisu streuen.