Champignon-Karotten-Quiche

Zubereitung

• 1.Mürbteig vorbereiten, in Form auslegen

  2.Champignons putzen, in feine Scheiben schneiden (geht perfekt mit dem Eierschneider), in 1 EL Butterschmalz anbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen, erst dann salzen und pfeffern

  3.die geschälten Karotten grob raffeln, zusammen mit den gehackten Zwiebeln im restlichen Butterschmalz anschwitzen, mit den Campignons, etwas abgeriebener Zitroenschale und dem Saft aus der restl.Zitrone dem abgezupften Thymian und der Petersile mischen, auf dem Teig verteilen

  4.Aus den Eiern, der Sahne und der Creme fraiche (abgeschmeckt mit Salz, Pfeffer und Cayenne und Muskat) einen Guss rühren und über das Gemüse giessen, mit dem Parmesan bestreuen

  5.ca. 30 min bei 220 grad backen

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  Rezept von s****9
  vom 22.08.2009

  
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