Quiche mit Garnelen, Ziegenkäse und Spinat

Zubereitung

• 1.Spinat gut waschen und blanchieren und mit Küchenpapier trockentupfen. . Zwiebel schäle, fein hacken und in Butter goldgelb anschwitzen. Garnelen ebenfalls kurz anbraten, aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier legen und auskühlen lassen. Ei mit Creme fraiche verrühren, mit Pfeffer und Salz würzen, den Ziegenkäse zerdrücken und unter die Ei Creme fraiche Masse heben.

  2.Eine kleine Auflaufform mit Trüffelöl auspinseln den Blätterteig einlegen und die überstehenden Ränder abschneiden. Die Spinatblätter einschichten, mit Garnelen belegen, die gebratenen Zwiebeln darüber verteilen, alles mit Ziegenkäse- Creme fraiche Masse bedecken, die Blätterteigreste in Streifen schneiden und auf der Quiche gitterförmig anordnen.

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  Rezept von erdbeere1706
  vom 27.10.2012