Karottentorte

Zubereitung

• 1.Backrohr auf 170°C vorheizen.

  2.Karotten waschen und fein reiben.

  3.Die Eigelb mit Honig schaumig rühren und je 1 Prise gemahlene Nelken und Zimt dazugeben.

  4.Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Schnee unter die Eigelbmasse heben und die übrigen Zutaten vorsichtig unterrühren.

  5.Die Masse in eine ausgefettete Springform einfüllen und ca. 45 Minuten backen. Dann den Kuchen auskühlen lassen und eventuell mit etwas Zitronensaft beträufeln.

  6.Den erkalteten Kuchen auseinander schneiden und innen mit der Marmelade bestreichen. Dann den Kuchen mit etwas Staubzucker bestreuen.

  7.Wer möchte, kann den Kuchen auch mit Sahne füllen oder oben mit Kuchenglasur verzieren.

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  Rezept von a****D
  vom 19.08.2009

  
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