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Geriebene Karotten und gemahlene Mandeln verleihen dem Kuchen ein unvergleichliches Aroma. Er ist leicht zu backen und schmeckt schon ohne die Limettencreme lecker. Die fruchtige Deckschicht aus Mascarpone und Sahne ist jedoch das i-Tüpfelchen. Die Creme kann auch „solo“ als Dessert serviert werden.

Gutes kann so einfach sein: Die überschaubare Anzahl von Zutaten und die simplen Zubereitungsschritte ermöglichen es auch Backanfängern, diesen schmackhaften Karottenkuchen auf den Tisch zu bringen. Nehmen Sie dafür ganz nach Gusto gemahlene Hasel- oder Walnüsse oder eine Mischung daraus.

Dieses Backwerk ist nicht nur zu Ostern eine kulinarische Offenbarung: Karottenkuchen mit einer feiner Zitronennote. Nach diesem Grundrezept gebacken, kann der Kuchen noch vielfältig angereichert und dekoriert werden. Hier bieten sich beispielsweise eine Zitronenglasur und winzige Marzipanmöhrchen an. Naschkatzen werden Schlagsahne als Beigabe nicht ablehnen.