Penne alla rucola e pomodori

Zubereitung

• 1.Tomaten enthäuten, entkernen und kleinwürfelig schneiden. Rucola waschen, trocken, putzen und in Stücke zupfen.

  2.Öl in der Kasserolle zusammen mit dem Knoblauch und der Chilli erhitzen, Tomaten zugeben, salzen und bei starker Hitze 4-5 Minuten kochen, zwischendurch einige male umrühren.

  3.Penne nach anleitung Al-Dente kochen und ca 4-5 Minuten vor ende der Garzeit die Rucola zugeben. wenn die Penne fertig sind zusammen mit der Rucola abseihen, in eine Schüssel mit der Tomatensauce vermengen und mit dem feingehobelten Ricotta bestreuen.

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  Rezept von Balthasaar
  vom 18.08.2009