Fleisch - Chiliburger mit Tomaten-Kartoffelpüree

50 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt800 Gramm
Kartoffeln mehlig kochend1 kg
Tomaten getrocknet in Öl150 Gramm
Zwiebel gewürfelt1 Stk.
Chilischote frisch rot scharf4 Stk.
Ei1 Stk.
Gurke frisch1 Stk.
Zwiebel rot1 Stk.
Weißweinessig4 EL
Öl8 EL
Brötchen alt1 Stk.
Senf2 TL
Milch warm200 ml
Basilikum Zweige12 Stk.
Muskatnuss frisch gerieben1 Prise
Salz etwas
Pfeffer aus der Mühle etwas
Zucker1 Prise
Dill frisch1 Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

  • 1. Tomaten abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, vierteln, in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen abgießen und warm stellen

    2. Gurke waschen, putzen, in feine Scheiben hobeln. Etwas Salzen und Wasser ziehen lassen und kräftig ausdrücken.

    3. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in Streifen schneiden. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Vier EL Öl unterschlagen.

    4. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Chilischoten halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Hack, Zwiebelwürfel, Chili, Ei, Paniermehl und Senf verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse ca. 20 kleine Frikadellen formen.

    5. Vier EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Frikadellen darin bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten braten. Ab und zu wenden.

    6. Kartoffeln mit Milch zu Püree stampfen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vier Stiele Basilikum beiseite legen. Tomaten und Rest Basilikum in Streifen schneiden, unter das Püree heben.

    7. Püree mit Frikadellen, etwas Basilikum und Chilischote anrichten. Salat mit Dill garniert dazu reichen.

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