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Auflauf mit Quinoa und Zwetschgen

leicht
Auflauf mit Quinoa und Zwetschgen - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Quinoa2 Tassen
Eier3 Stck.
Honig od. Birnendicksaft od. Ahornsirup4 EL
Zimt1 TL
Vanillezucker2 EL
Ingwer klein1 Stck
Wasser4 Tassen
Zitronensaft BIO2 EL
Zwetschgen500 gr
Kakao1 Prise
Rotwein1 El
Nährwertangaben:

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Zubereitung

  • 1.In einem heißen Topf Quinoa kurz anrösten, mit Wasser aufgießen und zugedeckt aufkochen. Sobald es kocht auf kleine Flamme schalten und 10-15 Min weich kochen (quellen lassen). Zwetschgen hablieren, entkernen. Quinoa-Mischung abkühlen lassen

    2.und dann mit restlichen Zutaten vermischen -ohne Zwetschgen- Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit den halbierten Zwetschgen belegen. Etwas in die Masse hineindrücken.

    3.Den Auflauf mit Vanillezucker bestreuen und im Backofen bei 180°C 30-40 Minuten backen.

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