salat von gerösteten kürbis mit zuccini

Zubereitung

• 1.den backofen auf 220 grad vorheizen.das faserige innere und die kerne aus dem kürbis entfernen.die hälftzen in eine feuerfeste form legen mit salz und pfeffer würzen mit olivenöl betreufeln und 25-30 minuten rösten.in der zwischenzeit die zuccini in 6 el öl ausbraten bis sie ebenso braun werden.in eine grosse salatschüssel geben das verbliebene bratöl mit den zutaten für das dressing in ein glas mit schrauverschluss füllen und kräftig schütteln.das abgekühlte fleisch aus der kürbisschale lösen in stücke schneiden und mit den zuccinischeiben und den kürbiskernen mischen.das dressing darüber geben und vor dem servieren durchmischen

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  Rezept von r****0
  vom 11.08.2009