Frischkäseroulade mit Schwarzbrot und geräuchertem Forellenfilet

Zubereitung

• 1.Aus Eiern, 50 ml Sahne und Mehl einen glatten Teig rühren, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in etwas Öl nacheinander 2 dünne Pfannkuchen backen und abkühlen lassen. Den Frischkäse mit 50 ml Sahne glattrühren, auf die erkalteten Eierkuchen streichen, zu einer Roulade rollen (Durchmesser wie das Schwarzbrot), in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde kühlen. Die restliche Sahne schlagen, Meerrettich fein reiben und unter die Sahne heben.

  2.Anrichten: Die Rouladen in 12 Scheiben schneiden und abwechselnd mit dem Schwarzbrot auf den Tellern im Halbkreis anrichten. Pro Teller 3 Scheiben Schwarzbrot und Roulade. Forellenfilets anlegen, mit Sahnemeerrettich und Dill garnieren.

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  Rezept von U****r V****f
  vom 12.08.2009