Lauchsuppe mit Schinken und Parmesan

Rezept: Lauchsuppe mit Schinken und Parmesan
eine besonders cremige, feine Suppe
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eine besonders cremige, feine Suppe
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Zutaten für
4
Personen
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ZUTATEN
4 Stück
Lauch
2 Stück
Zwiebeln
50 g
Butter
1 Teelöffel (gestrichen)
gekörnte Brühe
125 ml
Weißwein
0,5 Teelöffel
Zucker
1,5 EL
Mehl
2 Ecken
Sahneschmelzkäse
4 EL
Gekochter Schinken in Streifen
250 ml
Sahne
4 EL
Parmesan gerieben
Pfeffer
Salz
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
leicht
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
12.08.2008
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1302 (311)
Eiweiß
7,2 g
Kohlenhydrate
7,2 g
Fett
26,7 g
TIPP!
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ZUBEREITUNG
Lauchsuppe mit Schinken und Parmesan

1
Zuerst den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Auch die Zwiebeln putzen und kleinschneiden. Zwiebeln und Lauch in Butter in einem Topf glasig werden lassen, mit 1l Wasser auffüllen und 5 Minuten köcheln lassen.
2
Gekörnte Brühe, Weißwein und Zucker zugeben. Das Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und dann mit einem Schneebesen in die kochende Suppe einrühren - dabei aufpassen, dass es keine Klümpchen gibt. Weiter rühren und warten bis die Suppe sich verdickt.
3
Nun noch Schmelzkäse, Schinken und Sahne einrühren und warten bis der Schmelzkäse aufgelöst ist. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Suppe in Teller oder Schüsseln füllen und direkt vor dem Servieren mit Parmesan bestreuen.
4
Hinweis: Das mit den 4 EL Schinken, die in dem ursprünglichen Rezept drinstehen, das ich von meiner Mutter habe, habe ich nie so genau genommen - ein jeder nehme so viel Schinken wie er mag. Außerdem rühre ich zusammen mit dem Schmelzkäse schon gerne etwas Parmesan mit ein, weil ich einfach finde, dass es gut schmeckt.
5
Auch immer gut: eine kleine Schüssel mit geriebenem Parmesan auf den Tisch stellen, damit jeder zwischendurch nochmal nachstreuen kann :-)

KOMMENTARE
Lauchsuppe mit Schinken und Parmesan

Benutzerbild von scheikl2008
   scheikl2008
Lecker*****lg
   L****a
Yummieeeee
Benutzerbild von tanzmaus
   tanzmaus
Mal eine andere Variante,klasse5****für Dich ab in mein KB.Lg Marion
Benutzerbild von Anna-Anita
   Anna-Anita
Lauchsuppe ist sehr lecker daher *****
Benutzerbild von christianh
   christianh
Einfach Großartig!!!!!!!!!

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