Name: Bresaola mit Tomatenvinaigrette und frischem Parmesan
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 g Bresaola; 2 EL Balsamico-Essig; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Tomate frisch; ½ Bund Schnittlauch; 1 Zwiebel; Eisbergsalat; 40 g Butter; 40 g Parmesan gehobelt; 8 Scheibe Baguette; 1 EL Essig; 2 EL Öl

Bresaola mit Tomatenvinaigrette und frischem Parmesan

leicht

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Bresaola mit Tomatenvinaigrette und frischem Parmesan - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Bresaola	80 g
Balsamico-Essig	2 EL
Olivenöl	4 EL
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zucker	etwas
Tomate frisch	1
Schnittlauch	½ Bund
Zwiebel	1
Eisbergsalat	etwas
Butter	40 g
Parmesan gehobelt	40 g
Baguette	8 Scheibe
Essig	1 EL
Öl	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

1.Bresaola auf Tellern verteilen. Von der Tomate 4 Scheiben schneiden an die Teller legen. Restliche Tomate fein würfeln. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Aus Balsamico, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Vinaigrette herstellen, Tomatenwürfel und Hälfte Schnittlauchröllchen zugeben. Zwiebel fein würfeln.
2.Eisbergsalat waschen in mundgerechte Stücke teilen. Essig,Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Zwiebel und restliche Schnittlauchröllchen zugeben Eisbergsalat in der Salatsoße wälzen und ein Salatbuket auf den Tellern anrichten. Butter mit einem Buntschneidemesser formen auf den Tellern verteilen
3.Bresaola mit der Tomatenvinaigrette beträufeln, gehobelten Parmesan drüberstreuen. Frisches Baguett dazureichen.
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Rezept von s****r
vom 31.07.2009

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