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Moussaka

2 Std 20 Minmittel-schwer
Moussaka - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Hackfleisch gemischt500 Gramm
Melanzani in Scheiben geschnitten2 Stück
Kartoffeln, gekocht, geschält und in Scheiben geschnitten8 Stück
Tomaten mit Saft1 Dose
Charlotte, gewürfelt1 Stück
Knoblauchzehe, gehackt1 Stück
Tomatenmark2 EL
etwas Essig etwas
Kreuzkümmel1 EL
Zimt1 TL
Petersilie2 EL
Oregano1 EL
Butter90 Gramm
Mehl90 Gramm
Milch600 ml
Parmesan75 Gramm
Eier3 Stück
Salz, PFeffer etwas
Mehl1 EL
Muskat, Zucker, Fett für die Form etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 20 Min

  • 1.Melanzani beidseitig salzen und ca. 15 min im Wasser ziehen lassen. Kartoffeln ca 15 min in Salzwasser bedeckt garen lassen. Das Wasser von den Melanzani mit Küchenkrepp abtupfen und anschließend in etwas Olivenöl beidseitig anbraten. Gehacktes mit Charlotte und Knoblauch anbraten, Tomatenmark dazugeben und mit Essig ablöschen. Tomaten mit Saft dazugeben, würzen und ein paar Minuten kochen lassen. 1 EL MEhl einrühren und 1 Ei schnell unterziehen.

    2.Für Bechamelsauce Butter zerlassen, Mehl drin anschwitzen und unter ständigem Rühren Milch dazugeben. EInkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und Parmesan dazugeben. Kurz vor Verwendung 2 Eier einrühren.

    3.In eine gefettete Auflaufform 1 Schicht Melanzani dann die ganze Fleischsauce, dann alle Kartoffeln, etwas Bechamelsauce und wieder Melanzani schichten und mit der restlichen Bechamelsauce übergießen.

    4.Bei 200°C Umluft 40 min backen.

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