Kartoffel-Linsen-Curry

Name: Kartoffel Linsen Curry - schnell & einfach - von ed-vonschleck
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 150 g Linsen rot; 1 Bd Frühlingszwiebel; 1 mittelgrosse Zwiebel; 1 Chili; 1 EL Zucker; 2 EL Curry; 2 EL Gemüsebrühe; 1250 ml Wasser; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 1 Knoblauchzehe; 4 Tomaten; ein wenig frisch Petersilie

30 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln	800 g
Linsen rot	150 g
Frühlingszwiebel	1 Bd
Zwiebel	1 mittelgrosse
Chili	1
Zucker	1 EL
Curry	2 EL
Gemüsebrühe	2 EL
Wasser	1250 ml
Öl	2 EL
Tomatenmark	2 EL
Knoblauchzehe	1
Tomaten	4
ein wenig frisch Petersilie	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, alles davon verwenden. Chili waschen, längs aufschneiden, Kerne entfernen und in kleine Ringe schneiden. Zwiebel von der Pelle entfernen und kleinschneiden.
2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Frühlingslzwiebelringe und die Zwiebel anschwitzen. Curry, Tomatenmark, Zucker und die Chili kurz mit anschwitzen und mit dem Wasser ablöschen. Gemüsebrühe, Kartoffelwürfel und die Linsen hinzufügen und unter rühren aufkochen lassen. Ca. 20 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Ab und zu umrühren.
3. Ca. 20 Minuten kochen lassen. Abschmecken. Tomaten von den Kernen entfernen und in kleine Stücke schneiden. Petersilie in Streifen schneiden. Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Tomatenstücken und Petersilie gernieren. Sorry, irgendwie wurde die Hälfte beim Schreiben verschluckt. Der PC hatte wohl auch Hunger...
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Rezept von ed-vonschleck
vom 26.07.2009

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