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Panzanella

15 Minleicht

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Ciabatta vom Vortag150 Gramm
rote Zwiebel1
Cocktailtomaten200 Gramm
Rucola100 Gramm
Sardellenfilets50 Gramm
Kapernbeeren2 EL
Basilikum2 Zweige
Rotweinessig3 EL
Olivenöl9 EL
zusätzlich Olivenöl zum rösten etwas
Salz etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1.Ciabatta in grobe Stücke schneiden und in Olivenöl goldbraun rösten

    2.Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Cocktailtomaten halbieren. (alle Salat-Zutaten in mundgerechte Stücke schneiden) mit Zwiebel, Rucola, Sardellen, Karpern und Basilikum vermischen. Brotstücke untermengen, Salat mit Rotweinessig und Olivenöl marinieren, mit Salz abschmecken.

    3.Mein Weintipp: Monte del Sole Soave DOC der klassiker unter den italienischen Weißweinen passt ideal zu diesen Salat.

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