Beerenkuchen vom Blech
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Zutaten für 14 Personen
| ***TEIG*** | etwas |
| Mehl | 400 gr. |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zucker | 120 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | 1 Pr |
| Butter | 200 gr. |
| Eier | 2 |
| Milch | 3 EL |
| Beeren | 750 gr. gemischte |
| *** GUSS *** | etwas |
| Eier | 4 |
| Zucker | 150 gr. |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Vanillepuddingpulver | 1 Päckchen |
| Milch | 100 ml |
| Sauerrahm | 2 Becher |
| Magerquark | 250 gr. |
| ******************************** | etwas |
| Sahne | 100 gr. |
| Erdbeeren, Himbeeren | etwas |
| Johannisbeerrispen | kleine |
| Minzblätter | etwas |
Zubereitung
30 Min
1. Für den Teig alle Zutaten verkneten. Backpapier passend für ein Backblech - 32x30 cm - zuschneiden und ins Blech legen. Teig ausrollen, ins Blech legen und am Rand etwas hochziehen. Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Früchte verlesen, Erdbeeren putzen und vierteln.
2. Für den Guss Eier trennen. Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und Milch glattrühren. Sauerrahm und Quark unterziehen. Eiweiß steif schlagen und unter den Guss heben. Auf dem Kuchenboden verteilen, mit den Beeren bedecken und leicht andrücken.
3. Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen. E-Herd: 180° C, Umluft 160° C . Auskühlen lassen. Die Sahne schlagen, auf jedes Kuchenstück einen Tuff spritzen. Den Rest Beeren putzen, waschen und trockentupfen. Den Kuchen damit und mit Minze garnieren.
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vom
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